からすみ

からつみイメージ
高級珍味本からすみ
究極の美味しさを通級。唐津海独自の製法で生まれた本からすみ。
新着情報
2024.08.9
2024.08.9
2023.06.20
銀座松屋地下1階食品催事、12月26~31日出店します

無添加・無着色 高級本からすみ

まずはそのままでお召し上がりください。

唐津・五島・平戸・大分・宮崎でとれた沖ボラの真子、自然海塩「一の塩」、地酒の最高級酒「聚楽太閤大吟醸」、これらの素材をたっぷりと使用しました。 原料と素材にこだわり、製法に工夫を凝らし、一本一本手作りで完成までに2~3週間かけ丹精込めて作りあげだ逸品ぜひ大切な人のおもてなしや贈り物にご利用下さい。

無添加・無着色 本からすみパウダー

唐津海独自の製法で産まれた本からすみをパウダー状にしました

一本一本手作りですので塩加減、乾燥加減が多少違います。本品はよく乾燥した塩分強めの唐墨をパウダーにしました。パスタにからめると程良い塩加減となり、豊潤な香りと旨味が口いっぱいに広がります。贅沢な味わいをお楽しみ下さい。

九州産 乾燥えのき
からすみまぶし

九州産えのきを乾燥させ、オリーブオイルとからすみをまぶしノンフライヤーで揚げました。

そのままおつまみとして、またサラダなどのトッピングとしてお召し上がりください。

無添加・無着色 コロコロからすみ

唐津海独自の製法で産まれた本からすみを一口サイズにしました

さいころ状にカットした、新しいタイプのからすみです。ラディッシュやチーズ、魚介類などに合わせピンチョス料理にすると簡単おしゃれなパーティ料理の一品に。

唐津市玄海灘の新鮮素材 天然魚味噌漬燻し

刺身用魚のみ使用。そのまま美味しく食べられるおつまみ

鮮度抜群の魚を地元の自然海塩とオリジナルの味噌ダレで、甘みを抑えた大人の味に仕上げました。

九州産 新製法低温熟成
レアからすみ塩麹仕込み

九州産ボラの卵を低温で乾燥させレアの状態で自家製塩麹を混ぜ合わせて発酵熟成させた新しいタイプのからすみです。

モッツァレラチーズの上にのせたり、バターを塗ったバケットにたっぷりのせて。カナッペ、カルパッチョ、天ぷら等にトッピング。その他アイデア次第でいろいろな料理に使えます。

厳選素材へのこだわり
地元へのこだわり

  • 九州産 沖ボラ
    唐津・五島・平戸・大分・宮崎でとれた沖ボラのみ使用。
  • 一の塩
    海のめぐみがいっぱいの体においしい自然海塩。ミネラルバランスに優れた唐津産の塩はからすみ造りに適しています。
  • 聚楽太閤「大吟醸」
    全国新酒品評会金賞を連続六回受賞した地酒。 米・水そして、約三百年伝承の技にこだわる唐津の酒蔵。口に含んだ瞬間ほのかな甘みと豊かな香り、のど越し爽やかなお酒です。

伊勢神宮奉納

日頃よりからすみ専門店唐津海をご愛顧いただき、こころよりご御礼申し上げます。 去る平成24年10月13日(土)伊勢神宮外宮奉納において、真心のこもった生産品が認められ地元唐津商工会議所の推薦で「本からすみ」を奉納いたしました。 これからさらに、真心込めた「からすみ」でお客様に喜んでいただくため、真摯なもの作りに精進して参る所存でございます。 今後とも、唐津海の「からすみ」をご愛顧賜りますよう、厚くお願い申し上げます。

唐津海レシピ動画